Presentación

Realizar proyectos de viabilidad sencillos de un bar-cafetería, utilizando los canales de información existentes para la constitución y puesta en marcha de pequeñas empresas, analizando sistemas de aprovisionamiento de alimentos y bebidas: desarrollando los sistemas y procesos de gestión y control necesarios para el ejercicio de la actividad de bar-cafetería. Conocer el sector de la restauración y, en particular, la actividad referida al bar-cafetería. Exponer los tipos de establecimiento, así como las relaciones con otras empresas del sector, y el desarrollo del plan de marketing necesario para su implantación y desarrollo. Conocer las especificaciones referidas a la viabilidad económica financiera del bar-cafetería. Analizar sistemas de aprovisionamiento de alimentos y bebidas. Ejecutar las operaciones inherentes de acuerdo con los sistemas seleccionados. Estimar el precio de las ofertas gastronómicas y bebidas propias del bar-cafetería en función de los costes. Conocer las exigencias del control documental general de la actividad del bar-cafetería. Saber cuáles son los medios disponibles en la gestión y control comercial del bar-cafetería. Distinguir y utilizar los equipos y programas informáticos de gestión del bar-cafetería. Dar a conocer las ventajas de internet en la actividad propia del bar-cafetería.