Presentación
Servir un plato sin saber qué lleva puede acabar en urgencias. O en una sanción. Si trabajas en cocina, restauración o manipulas alimentos, necesitas dominar los alérgenos, las técnicas de conservación y las normas que protegen al cliente y te cubren a ti.
Lo que vas a poder hacer
- Aplicar técnicas de elaboración y conservación que eviten contaminación cruzada por alérgenos
- Identificar los 14 alérgenos de declaración obligatoria y reconocer qué alimentos los contienen
- Cumplir con el Reglamento UE 1169/2011 sobre información al consumidor sin errores
- Informar correctamente al cliente sobre presencia de alérgenos en cada plato o producto
- Organizar tu espacio de trabajo para prevenir intolerancias y reacciones alérgicas
Dónde te puede llevar
- Cocinas de restaurantes, hoteles, catering y comedores colectivos
- Obradores, panaderías y pastelerías
- Industria alimentaria y centros de producción en crudo
- Salas de servicio con responsabilidad en información al comensal
125 horas online, titulación incluida, para trabajar con seguridad y criterio donde la salud del cliente no admite despistes.
Contenidos del curso
Formación orientada a Manipulación en crudo y conservación de alimentos, con un enfoque práctico aplicable al entorno profesional.
Qué aprenderás
- Conocer las diferentes técnicas de elaboración y conservación de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias.
- Identificar los principales alimentos causantes de alergias e intolerancias.
- Reconocer qué sustancias o alimentos pueden producir problemas de salud.
- Aplicar la normativa sobre información al consumidor en materia de alérgenos.
- Conocer técnicas de servicio y comunicación de alérgenos al cliente.
Bolsa de Empleo
Al realizar un curso con EstudiaEnAdf no sólo obtienes acceso al temario y a tu título, sino que pasas a formar parte de nuestra red de alumnos. Una de las ventajas de ello, es participar en nuestra bolsa de empleo. Reunimos cientos de ofertas de empresas para facilitar la inserción laboral de nuestros alumnos.
El objetivo final de formarte es encontrar un empleo o mejorar tu situación laboral. Inscribiéndote en nuestros cursos y posteriormente en la bolsa podrás poner en práctica todo lo aprendido.
Además, de la oportunidad de encontrar un empleo, podrás participar en talleres de formación y solicitar orientaciones laborales con técnicos de formación experimentados. Exprime todas las ventajas de ser alumno de EstudiaEnAdf y forma parte de nuestra comunidad de alumnos.
