Presentación
Si trabajas en cocina, sala o barra, sabes que un error con los alérgenos puede terminar en una urgencia médica o en una multa seria. No basta con buena voluntad: hay que saber identificarlos, etiquetarlos, manipularlos y comunicarlos conforme al Reglamento UE 1169/2011.
Lo que vas a poder hacer
- Identificar las sustancias y alimentos que pueden provocar alergias o intolerancias en los clientes
- Reconocer los ingredientes y productos de riesgo antes de elaborar un plato o servirlo
- Diseñar y ofrecer alternativas alimentarias adaptadas a dietas específicas
- Aplicar técnicas de elaboración y conservación que prevengan contaminaciones cruzadas
- Informar correctamente a tus clientes sobre los alérgenos presentes en cada preparación
Dónde te puede llevar
- Cocinas de restaurantes, hoteles, catering y colectividades
- Personal de sala y servicio en establecimientos de hostelería
- Responsables de seguridad alimentaria y control de calidad en restauración
50 horas online, con titulación, para que cumplas la normativa y trabajes con la tranquilidad de saber que lo haces bien.
Contenidos del curso
Conocer las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración.
Qué aprenderás
- Aprender a detectar qué tipo de sustancias o alimentos pueden producir problemas de salud como intolerancias o alergias.
- Saber reconocer qué alimentos o sustancias presentes en ellos son propensos a provocar algún tipo de reacción alérgica o intolerancia.
- Reconocer qué opciones alimentarias existen y pueden ser usadas como dietas específicas.
- Aprender todo lo relacionado con la información sobre los alérgenos presentes en la alimentación.
Bolsa de Empleo
Al realizar un curso con EstudiaEnAdf no sólo obtienes acceso al temario y a tu título, sino que pasas a formar parte de nuestra red de alumnos. Una de las ventajas de ello, es participar en nuestra bolsa de empleo. Reunimos cientos de ofertas de empresas para facilitar la inserción laboral de nuestros alumnos.
El objetivo final de formarte es encontrar un empleo o mejorar tu situación laboral. Inscribiéndote en nuestros cursos y posteriormente en la bolsa podrás poner en práctica todo lo aprendido.
Además, de la oportunidad de encontrar un empleo, podrás participar en talleres de formación y solicitar orientaciones laborales con técnicos de formación experimentados. Exprime todas las ventajas de ser alumno de EstudiaEnAdf y forma parte de nuestra comunidad de alumnos.
