Presentación
¿Quieres cocinar pescado como un profesional y no quedarte en la fritura básica? Hay todo un mundo de técnicas entre el punto perfecto de un pulpo, el glaseo de un bogavante o el marinado de un atún. En hostelería, saber manejar producto de mar con criterio marca la diferencia.
Lo que vas a poder hacer
- Dominarás las técnicas de cocción específicas para pescados, crustáceos y moluscos según el tipo de producto
- Aprenderás a elaborar bases culinarias aprovechables para múltiples platos de producto marino
- Sabrás regenerar correctamente elaboraciones ya preparadas manteniendo calidad y seguridad
- Aplicarás técnicas de acabado y presentación profesional según el tipo de servicio
- Gestionarás la conservación adecuada de las elaboraciones para uso posterior
Dónde te puede llevar
- Cocinas de restaurantes, hoteles y resorts en destinos turísticos
- Marisquerías y establecimientos especializados en producto fresco
- Empresas de catering y comedores colectivos
- Obradoras y cocinas centrales de producción
80 horas online con titulación para que manejes el producto marino con técnica de verdad.
Contenidos del curso
Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones aptas para la elaboración posterior de platos con pescados, crustáceos y moluscos.
Qué aprenderás
- Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar pescados, crustáceos y moluscos y, en su caso, de conservación.
- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las elaboraciones culinarias a base de pescados, crustáceos y moluscos para su uso o consumo posterior.
- Analizar y efectuar operaciones de acabado de elaboraciones culinarias de pescados, crustáceos y moluscos de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio.
Bolsa de Empleo
Al realizar un curso con EstudiaEnAdf no sólo obtienes acceso al temario y a tu título, sino que pasas a formar parte de nuestra red de alumnos. Una de las ventajas de ello, es participar en nuestra bolsa de empleo. Reunimos cientos de ofertas de empresas para facilitar la inserción laboral de nuestros alumnos.
El objetivo final de formarte es encontrar un empleo o mejorar tu situación laboral. Inscribiéndote en nuestros cursos y posteriormente en la bolsa podrás poner en práctica todo lo aprendido.
Además, de la oportunidad de encontrar un empleo, podrás participar en talleres de formación y solicitar orientaciones laborales con técnicos de formación experimentados. Exprime todas las ventajas de ser alumno de EstudiaEnAdf y forma parte de nuestra comunidad de alumnos.
