Presentación
¿Quieres cocinar con criterio y no solo seguir recetas? Todo parte de aquí: de entender cómo funciona una cocina profesional desde que entra el género hasta que sale el plato. Este curso te da los fundamentos que marcan la diferencia entre cocinar y saber cocinar.
Lo que vas a poder hacer
- Gestionar el circuito completo de los géneros: compra, conservación, preparación y métodos de cocción
- Ejecutar las operaciones preliminares con verduras, pescados, mariscos, carnes y aves según los estándares profesionales
- Elaborar fondos de cocina, trabazones, salsas y mantequillas que son la base de cualquier carta
- Aplicar técnicas de presentación, trinchado y degustación con el enfoque de la cocina moderna
Dónde te puede llevar
- Puestos de ayudante o segundo de cocina en restaurantes, hoteles y catering
- Cocina doméstica profesional o servicio de chef a domicilio
- Base imprescindible para especializarte en cualquier rama de la gastronomía
Son 65 horas online con titulación que te dan lo que necesitas para arrancar: técnica, orden y criterio desde el primer día.
Contenidos del curso
Conocer la evolución de la cocina hasta nuestros días así como los principios de la cocina moderna.
Qué aprenderás
- Aplicar correctamente el circuito de los géneros en un establecimiento de restauración desde la compra hasta los métodos de cocción, presentación, trinchado y degustación.
- Dominar las operaciones preliminares en torno a las verduras, pescados, mariscos, carnes y aves.
- Realizar los fondos de cocina, trabazones, salsas y mantequillas.
- Identificar las formas de empleo de las salsas y su clasificación.
Bolsa de Empleo
Al realizar un curso con EstudiaEnAdf no sólo obtienes acceso al temario y a tu título, sino que pasas a formar parte de nuestra red de alumnos. Una de las ventajas de ello, es participar en nuestra bolsa de empleo. Reunimos cientos de ofertas de empresas para facilitar la inserción laboral de nuestros alumnos.
El objetivo final de formarte es encontrar un empleo o mejorar tu situación laboral. Inscribiéndote en nuestros cursos y posteriormente en la bolsa podrás poner en práctica todo lo aprendido.
Además, de la oportunidad de encontrar un empleo, podrás participar en talleres de formación y solicitar orientaciones laborales con técnicos de formación experimentados. Exprime todas las ventajas de ser alumno de EstudiaEnAdf y forma parte de nuestra comunidad de alumnos.
