Presentación
Si tienes conocimientos de cocina pero te cuesta plantear una carta que funcione, o quieres profesionalizar la oferta de tu local, este curso te da las herramientas que usan los restaurantes que saben venderse. Aprenderás a diseñar propuestas que atraigan, se puedan ejecutar y dejen margen.
Lo que vas a poder hacer
- Estructurar cartas adaptadas al tipo de restaurante y al perfil de cliente que esperas
- Aplicar criterios gastronómicos, dietéticos y de organización de cocina al diseñar tu oferta
- Crear menús especiales para eventos, banquetes o temporadas concretas
- Elaborar cartas de vinos que complementen la propuesta culinaria
- Fijar precios con estrategia, calculando costes y rentabilidad real de cada plato
Dónde te puede llevar
- Puestos de jefe de cocina o responsable de operaciones en restaurantes
- Consultoría gastronómica para locales que quieren renovar su oferta
- Gestión de tu propio proyecto de restauración con base sólida
Son 30 horas online con titulación que te acercan a la parte estratégica de la cocina, esa que marca la diferencia entre sobrevivir y crecer en hostelería.
Contenidos del curso
Diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta, considerando la política de precios y rentabilidad.
Qué aprenderás
- Conocer los tipos de empresas de restauración y sus ofertas gastronómicas.
- Saber cuáles son los criterios gastronómicos, dietéticos y organizativos.
- Diseñar cartas de vinos, elaborar menús especiales para eventos.
- Conocer las distintas estrategias para la creación de una política de precios.
Bolsa de Empleo
Al realizar un curso con EstudiaEnAdf no sólo obtienes acceso al temario y a tu título, sino que pasas a formar parte de nuestra red de alumnos. Una de las ventajas de ello, es participar en nuestra bolsa de empleo. Reunimos cientos de ofertas de empresas para facilitar la inserción laboral de nuestros alumnos.
El objetivo final de formarte es encontrar un empleo o mejorar tu situación laboral. Inscribiéndote en nuestros cursos y posteriormente en la bolsa podrás poner en práctica todo lo aprendido.
Además, de la oportunidad de encontrar un empleo, podrás participar en talleres de formación y solicitar orientaciones laborales con técnicos de formación experimentados. Exprime todas las ventajas de ser alumno de EstudiaEnAdf y forma parte de nuestra comunidad de alumnos.
