Presentación
¿Quieres ir más allá de las recetas de siempre y dominar las técnicas que están marcando la diferencia en la cocina profesional? Este curso te abre la puerta a la innovación gastronómica real: molecular, vacío, nitrógeno, texturas sorprendentes.
Lo que vas a poder hacer
- Aplicar técnicas de cocina molecular con productos y procedimientos profesionales
- Cocinar al vacío controlando texturas y sabores con precisión
- Trabajar con nitrógeno líquido para crear elaboraciones sorprendentes
- Preparar espumas, aires y texturas innovadoras que elevan cualquier plato
- Incorporar humo, flores y germinados como elementos gastronómicos de autor
- Desarrollar propuestas de repostería artística actual
Dónde te puede llevar
- Restaurantes de alta cocina y propuestas gastronómicas innovadoras
- Hoteles y complejos turísticos que buscan diferenciarse con su oferta culinaria
- Servicios de catering creativos y eventos gastronómicos
- Proyectos propios donde la innovación sea tu sello personal
35 horas online con titulación para que domines las técnicas que están moviendo la cocina profesional en Canarias y fuera de ella.
Contenidos del curso
Adquirir los fundamentos básicos sobre técnicas utilizadas en la cocina molecular y la incorporación de nuevos productos utilizados en gastronomía.
Qué aprenderás
- Adquirir los fundamentos básicos de la cocina molecular: técnicas y productos relacionados.
- Llevar a cabo técnicas de cocina al vacío en torno a la innovación gastronómica.
- Llevar a cabo técnicas de cocina haciendo uso del nitrógeno líquido.
- Desarrollar elaboraciones con base de espumas y aires.
- Concretar los usos y aplicaciones del humo en gastronomía.
- Conocer los usos y aplicaciones de las flores y germinados en cocina.
- Descubrir las nuevas tendencias gastronómicas occidentales.
- Desarrollar elaboraciones de repostería artística actual.
Bolsa de Empleo
Al realizar un curso con EstudiaEnAdf no sólo obtienes acceso al temario y a tu título, sino que pasas a formar parte de nuestra red de alumnos. Una de las ventajas de ello, es participar en nuestra bolsa de empleo. Reunimos cientos de ofertas de empresas para facilitar la inserción laboral de nuestros alumnos.
El objetivo final de formarte es encontrar un empleo o mejorar tu situación laboral. Inscribiéndote en nuestros cursos y posteriormente en la bolsa podrás poner en práctica todo lo aprendido.
Además, de la oportunidad de encontrar un empleo, podrás participar en talleres de formación y solicitar orientaciones laborales con técnicos de formación experimentados. Exprime todas las ventajas de ser alumno de EstudiaEnAdf y forma parte de nuestra comunidad de alumnos.
